A tavasz már a spájzban van.
Ott nyalogatja sebeit. Miután kissé kinyílt a telet és a tavaszt elválasztó ajtó, a tavasz betette a lábát és megpróbált időnek előtt befurakodni. De a tél észrevette és rácsapta az ajtót. Úgyhogy a tavasz kissé visszavonult összeszedni magát, hogy azután újult erővel zúduljon a nyakunkba.
Ehhez hasonló gondolatok jártak a fejemben, amikor a hűvös, szeles időben, a cserépkályha melegében válogattam pár képet egy korábbi tavaszi kollekcióból.
Főszereplő ezúttal a tojáslikőr és a fehér csokoládé. Ha hozzávesszük még a tejszínt, akkor mindjárt kapunk egy szép ívű átmenetet a téli hangulat (fehér hó) és a tavasz (Húsvét) egyik szimbóluma, a tojás között. Ehhez jön még az alkohol melegsége, ellensúlyozandó a télutó és tavaszelő hűvösségét, így aztán minden adott ahhoz, hogy jó kedvre derüljünk.
A szellemi és lelki szárnyalás után huppanjunk vissza kicsit a földre, amíg elkészítjük jókedvre derítő bonbonjainkat.
Tejszín (legalább 30%-os) 170 gr
Tojáslikőr 100 gr
Vanília 1 rúd
Fehér csokoládé (33%) 150 gr
Vaj 25 gr
A csokitojások készítéséhez használhatunk blister formát. Ezekről már volt szó, egyszer használatosak abban az értelemben, hogy előre színezve vannak és a korpusz kiöntésével a minta átragad a csokoládéra. Ezek után a forma még használható, de természetesen már saját magunknak kell színezni, ha mintát szeretnénk rá. A formákból féltojásokat tudunk kinyerni.
Az egyik lehetőség arra, hogy egész tojásunk legyen, hogy rögtön a talpalás után két fél tojást (még a fornában) összeborítunk és már így hagyjuk megdermedni. Ezek a formák nem erre a célra készültek, tehát meg kell próbálni minél pontosabban egymáshoz illesztgetni őket. Egyesével elég macerás, én 3×3 darabot szoktam egyszerre. Ráadásul a merevségük sincs meg, de néhány próbálkozás után összejön a dolog (ezért sem érdemes a már egyszer használt formákat kidobni – az elején készítsünk inkább féltojásokat, majd a színétől megszabadítottakkal lehet kísérletezni az összeillesztéssel).
Viszonylag gyorsan kell dolgozni, mert ha elkezd kötni, akkor a két egymásra borított forma már nem fog csúszni egymáson. A talpaláshoz nem kell akkora helyet hagyni, mint a normál bonbonok esetében, mert a két felet elválasztó csokifal túl vastag lesz.
Idén sikerült új mintákat beszerezni, vagyis új, izgalmas költemények várhatók.
Vélemény, hozzászólás?