Ligetszépe bonbon

„Pisztácia elfogyott, csokoládé nem is volt!”. Egy egész generációnak ismerősek ezek a mondatok, de nem ezek ihlették a bonbont. Sőt, ellentétben vele, itt pisztácia és csokoládé is van.

Egy sok mókával és kacagással eltöltött hosszú hétvége eredményeként került megrendezésre a Ligetszépe Feszt-igyál programsorozat. A cél hagyományt teremteni és minden évben megartani. Az esemény fővédnöke önmaga Ligetszépe, akit önhatalmúlag jelöltek ki a résztvevők és örökös címmel ruházták fel. A rendezvény komplexitása érdekében került szóba a Ligetszépe bonbon megalkotása is, amely az érintett elképzelése szerint mindenképpen zöld, valamint tartalmaz pisztáciát és mentát. Mivel jelen sorok alkotójának agya sem káptalan, a menta egyszerűen kifelejtődött.

Ligetszépe néven a Wikipédia egy gyógynövényt ismer (Oenothera biennis). Nyár közepétől virágzik, napnyugta környékén, érdemes kiülni mellé és figyelni, mert egy-egy virág a külső szirmok repedésétől kezdve rövid idő alatt teljesen kinyílik és nagy élmény, ahogy a folyamat közepe táján a szirmok hirtelen szétpattannak addigi csukot helyzetükből. Erős illata van, amire szüksége is van, mert másnap estig elhervad, hogy a száron sorban következő virág bonthassa ki szirmait (akár 2-3 is egy estén). Egyik gyógyhatása, hogy enyhíti a másnaposságot, ami egy ilyen fesztivál esetében nem másodlagos tényező, de kivonatát arckrémbe is keverik, aki ezt használja, ő maga is Liget szépe lesz. Utalásként a növény virágjára a bonbon kapot egy kis sárga színt is. A színek érvényesüléséhez pedig fehér csokit használtam a burok készítéséhez.

A pörkölt sós pisztáciát még tovább pirítottam pár percig és utólag felmerült, hogy még egy kis plusz sót is elbírt volna, ellensúlyozandó kicsit a kívül-belül fehér csoki édességét. Tejszín és fehér csokoládé alapú ganacheba került bele a diódarálóval ledarált pisztácia. Lehet egészen finomra is darálni, teaszűrőn átszitálni, botmixerrel kicsit tovább homogenizálni, krémesebbé tenni.

A burok színét kurkuma és zöld ételfesték biztosította, emiatt a csokoládé kissé besűrűsödött, amire nem számítottam és a bonbon fala kicsit vastagabb lett a kelleténél. A fogyasztók viszont nem panaszkodtak és legközelebb lesz lehetőség javítani rajta.